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口子酒業(yè)成為兼香型白酒分標(biāo)委秘書處單位
壯懷社稷，國(guó)標(biāo)惠澤民生
酒業(yè)盛典，諸香終皈大成
2010年3月18日，這將是一個(gè)被歷史所銘記的日子：全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)兼香型白酒分技術(shù)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱兼香型白酒標(biāo)委會(huì)）成立大會(huì)在安徽口子酒業(yè)隆重舉行。安徽省人民政府、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)、國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、及安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、淮北市人民政府等相關(guān)機(jī)構(gòu)與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。這是惠澤民生的國(guó)之大事，也是中國(guó)白酒發(fā)展史上一樁里程碑似的事件！
玄秘而有規(guī)可循，奧妙卻絲絲可考，中國(guó)白酒的香型文化，被世界酒林視之為奇葩，現(xiàn)代中國(guó)白酒的立足也是以不同香型的口感特征來(lái)彰顯特色、滿足市場(chǎng)的，目前醬香型白酒分技術(shù)委員會(huì)設(shè)在茅臺(tái)集團(tuán)、濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)設(shè)在五糧液集團(tuán)、清香型白酒分技術(shù)委員會(huì)設(shè)在汾酒集團(tuán)等，這些優(yōu)秀的品牌，共同組成了滋味萬(wàn)千、風(fēng)格各異的中國(guó)白酒市場(chǎng)，傳承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華酒文明。而追求全方位飲酒舒適感，兼具眾多香型優(yōu)秀基因并形成獨(dú)特口感的“兼香型”白酒，則在3月18號(hào)，迎來(lái)了行使其歷史使命，集成并開創(chuàng)中國(guó)白酒香型文化的光輝時(shí)刻！
近年來(lái)，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以及質(zhì)檢部門、標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，兼香型白酒取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)占有率不斷攀升，深受消費(fèi)者喜愛，不但成為和醬香、濃香、清香一字并肩的中國(guó)白酒代表香型，還以更加豐富多元的口感，和難以言喻的飲用舒適性，成為當(dāng)代白酒消費(fèi)的新主流。
作為兼香型白酒杰出代表，口子酒業(yè)成為兼香型白酒標(biāo)委會(huì)秘書處承擔(dān)單位，主要負(fù)責(zé)組織全國(guó)兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、起草和制定。兼香型白酒標(biāo)委會(huì)的成立，是中國(guó)白酒文化、白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新發(fā)展階段的重要標(biāo)志，同時(shí)也是響應(yīng)國(guó)家高度重視食品質(zhì)量安全的要求，對(duì)消費(fèi)者權(quán)益進(jìn)行更全方位的保護(hù)，更有利于相關(guān)部門對(duì)兼香型白酒市場(chǎng)的監(jiān)管和規(guī)范，增強(qiáng)兼香型白酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為兼香型白酒的發(fā)展打造技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)。
兼香型白酒一般是指至少兼有兩種以上香型特征的白酒?？谧泳茦I(yè)作為兼香型白酒分標(biāo)委秘書處單位，口子窖作為兼香型白酒的典范代表，以“香濃馥郁典雅”為最大特點(diǎn)，以幽雅的醬香和濃郁 的窖香為主體香韻，舒適的糧香和口子特有的曲香加以修飾和襯托，將白酒不同香型的香味有機(jī)地結(jié)合在一起，渾然一體，這是對(duì)白酒技術(shù)的創(chuàng)新性繼承，也更加適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要。
口子酒業(yè)自成立以來(lái)，便致力于兼香型白酒的傳承和發(fā)展。2001年，口子窖獲國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品之后，在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研制了《原產(chǎn)地域口子窖酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，并于2007年正式成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。推進(jìn)了“兼香型”白酒技術(shù)的精進(jìn)與文化的發(fā)展。
口子酒業(yè)作為兼香型白酒標(biāo)委會(huì)秘書處承擔(dān)單位，其主導(dǎo)產(chǎn)品口子窖酒以其妙俱五味，復(fù)合兼香（香氣馥郁幽雅，富含陳香，醇甜及窖底香）的獨(dú)特口感，受到專家的首肯，和消費(fèi)者的熱捧。一般的兼香主要兼有醬香、濃香的特點(diǎn)，而口子窖酒作為擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的復(fù)合兼香型白酒，則以海納百川的胸襟和高超工藝，集大成的兼?zhèn)淞藵庀愕目诟酗枬M、醬香的醇厚悠長(zhǎng)、清香的爽凈甘冽、以及芝麻香的幽雅細(xì)膩，再加上獨(dú)步業(yè)界的豌豆香為眾香調(diào)和?？谧咏严阕V壯闊，香氛徹膚，飲之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛則余韻悠長(zhǎng)，清氣縈繞直到次日不絕，此，即口子窖博大曼妙的兼香矩陣。
而如此兼香，也是要經(jīng)過獨(dú)特且漫長(zhǎng)的存儲(chǔ)才可以蘊(yùn)化出來(lái)，走進(jìn)口子酒業(yè)，我們不禁為數(shù)萬(wàn)噸超大規(guī)模窖藏群而贊嘆，在口子酒業(yè)，美酒不僅要耐住寂寞，守足年月，更要在地上、地下輾轉(zhuǎn)三次，反復(fù)品味，方可以灼灼芳華敬奉世人。經(jīng)過長(zhǎng)期而確鑿的儲(chǔ)存，使得酒內(nèi)各種物質(zhì)之間，以及各種物質(zhì)和水之間的契合度都達(dá)到最佳狀態(tài)，只有這樣，才能使蘊(yùn)含在使口子窖酒中的各種香氛特征均衡、協(xié)調(diào)，并達(dá)成令人久久回味的飲用享受。
