最是一年春好處，絕勝煙柳滿相城。4月7日至9日，由安徽省酒業(yè)協(xié)會和安徽省食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦，安徽省白酒評委第十屆年會在淮北口子國際酒店隆重舉行。安徽省酒業(yè)協(xié)會副會長，口子酒業(yè)黨委書記、常務(wù)副總經(jīng)理徐欽祥，省食品行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長王化斌，省酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長葉鶴松，省酒業(yè)協(xié)會專家組以及來自省內(nèi)26家酒企近140名國家評委、省評委、企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)專家參加本次年會。
本次年會安排了產(chǎn)品鑒評、論文評選、調(diào)研交流三大系列活動，議程飽滿，內(nèi)容豐富，節(jié)奏緊湊。葉鶴松主持本次年會系列活動。
在開幕儀式上，王化斌代表省食品行業(yè)協(xié)會致辭，希望通過此次年會，進(jìn)一步推動深入交流，為安徽省白酒行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。省酒業(yè)協(xié)會專家組主任、安徽金種子酒業(yè)黨委委員、總工程師楊紅文就參評產(chǎn)品和品鑒規(guī)則作詳細(xì)說明。徐欽祥代表省酒業(yè)協(xié)會和口子酒業(yè)講話，對各會員酒企的到來表示熱烈歡迎，對本次年會的順利召開表示祝賀。他指出，2023年安徽白酒市場容量在380億元左右，呈現(xiàn)出龍頭引領(lǐng)、大中小企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的良好態(tài)勢。省白酒評委年會作為我省白酒行業(yè)規(guī)格最高的技術(shù)交流盛會，在推動安徽白酒行業(yè)發(fā)展，人才培養(yǎng)等方面起著重要作用，為推動徽酒品牌做大做強(qiáng)具有很好的現(xiàn)實(shí)意義。
在產(chǎn)品質(zhì)量鑒評環(huán)節(jié)，15名省酒業(yè)協(xié)會專家組主任、副主任和成員組成專家品評組，83名國評、省評組成評委組，從“色、香、味、格”四個方面，對26家酒企報送的54款產(chǎn)品開展十輪的盲評，對每個樣品進(jìn)行逐項打分和綜合評語，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行等級鑒定，最終評選出典型風(fēng)格獎和優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
在論文評選環(huán)節(jié)，本次年會共收到論文20篇，涵蓋了基礎(chǔ)理論研究、實(shí)用工藝創(chuàng)新、品質(zhì)評定探索等方面。從論文質(zhì)量方面看，我省白酒企業(yè)技術(shù)研發(fā)有較高水平。專家組成員逐篇進(jìn)行了認(rèn)真詳細(xì)的評選，分別發(fā)表意見。產(chǎn)生一等獎?wù)撐?篇，二等獎?wù)撐?篇，三等獎?wù)撐?0篇。
在調(diào)研交流環(huán)節(jié)，全體參會人員深入口子產(chǎn)業(yè)園釀造基地，觀摩了口子窖真藏實(shí)窖工藝體系及“一步兼香”釀造工藝，現(xiàn)場品嘗了口子窖酒獨(dú)特典型的兼香口感。
在成果交流環(huán)節(jié)，來自古井貢酒、口子酒業(yè)、亳州學(xué)院三家會員單位的課題組代表分別從釀酒工藝、白酒對人體健康影響及白酒飲后舒適度評價等不同層面作科研成果分享。
專家組主任楊紅文分別對論文評選情況和報送產(chǎn)品質(zhì)量鑒評進(jìn)行點(diǎn)評。從報送論文選題方面看，建議在智能制造、數(shù)字化、信息化在傳統(tǒng)釀酒行業(yè)中應(yīng)用的典型經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，以利于今后活動的進(jìn)一步深化交流。從報送產(chǎn)品品鑒結(jié)果看，本屆年會參評產(chǎn)品品類最全面、風(fēng)格最典型、整體質(zhì)量最高。各企業(yè)在保持原有風(fēng)格基礎(chǔ)上，追求產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量升級，酒體更加趨于柔和、綿甜、醇厚，且產(chǎn)品個性化、差異化明顯，同質(zhì)化嚴(yán)重現(xiàn)象有較大改善，折射出我省白酒行業(yè)順應(yīng)消費(fèi)升級和行業(yè)發(fā)展所取得了顯著成效。會議要求參評企業(yè)結(jié)合專家綜合評語，進(jìn)一步優(yōu)化釀酒工藝，創(chuàng)新產(chǎn)品風(fēng)格，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
據(jù)悉，安徽省白酒評委年會的質(zhì)量鑒評環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，是安徽省白酒行業(yè)最高年度盛會，對于提升安徽白酒評委品評能力以及推動安徽白酒高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。
