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加強(qiáng)管理、保產(chǎn)保質(zhì),公司釀酒生產(chǎn)進(jìn)入“蒸雙”階段
點(diǎn)擊:0 時間:2012-04-06

      眼下正是釀酒生產(chǎn)“蒸雙”階段,各子公司十分重視抓好這個生產(chǎn)好酒的時機(jī),分別召開分廠和車間兩級專題會議,對“蒸雙”做出部署。
      一公司在“蒸雙”期間要求要嚴(yán)格操作,控制好氣壓,見汽上甑,緩火蒸餾,分段掐酒,最大程度提取糟醅的香味物質(zhì)。二公司領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)對生產(chǎn)工藝的執(zhí)行力度,通過對“蒸雙”期間發(fā)酵酒醅的各種理化指標(biāo)的分析,使得“蒸雙”期間的酒醅發(fā)酵較好。前段時間舉行的上甑比賽,極大鼓舞了釀酒工的工作熱情與責(zé)任感,在蒸餾方面控制了上甑時間和流酒速度,“蒸雙”出酒率較高。三公司在“蒸雙”專題會議上要求,要打黃水,沖洗冷卻器,清理底鍋,掌握好上甑時間,把握好掐酒時間,確保掐出好酒。目前,三公司的出酒率已達(dá)50%,酒的質(zhì)量也較好。六公司雖然投產(chǎn)不久,幾個新班出酒情況也達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。 

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